Jeśli gość zamówi danie, którego nie ma w menu, jego sprzedaż może zostać zarejestrowana jako sprzedaż „darmowego” dania z dowolną kartą techniczną. Do takiego dania dołączany jest komentarz, na przykład z opisem metody gotowania i listą wydanych składników. Składniki można następnie spisać na straty. Koszt takiego dania można dostosować, zmieniając ilość w zamówieniu.
Aby wprowadzić (lub zmienić) komentarz, wybierz danie w zamówieniu, kliknij przycisk Skomentuj i wprowadź dowolny tekst (do 255 znaków) w oknie Komentarz do dania. Wiersz z komentarzem zapisanym kursywą zostanie dodany do zamówienia poniżej wiersza z nazwą dania. Określ ilość dania.
Opcja ta jest skonfigurowana dla oddziału przedsiębiorstwa handlowego w Syrve Office (pola wyboru Zezwalaj na komentarze tekstowe do pozycji zamówienia i Drukuj komentarz w czeku wstępnym i przy płatności). Jeśli zaznaczone jest pole wyboru Drukuj komentarz w czeku wstępnym i przy płatności, komentarz na danie zostanie wydrukowany na taśmie, paragonie, paragonie płatniczym, a także paragonie fiskalnym.